揚げ茄子と新玉スライスのっけの冷やしうどん

揚げ茄子と新玉スライスのっけの冷やしうどん
  1. 7
    おいしそう!

桜が終わって、爽やかの新緑の季節。 メンクイたんぽぽの週末のランチにも冷たいうどんが登場。 …しつこいようだが、たんぽぽの季節感は食欲とともにある。 お手軽冷凍うどんをレンジ加熱して水にさらし、よく水気を切る。 素揚げにした茄子と新玉ねぎのスライスをのせる。 市販のめんつゆを薄めて、ナンプラー少々をプラス。 茄子や玉ねぎとナンプラーの香りがよく合うし、めんつゆの甘さが押さえられていいバランスになっ......

たんぽぽさん

たんぽぽさん

東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女の日々の飲食綴り。 簡単レシピや食材、器、道具等の紹介。