塩麹豆腐を作って和風カプレーゼレシピあり

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おいしそう！

塩麹豆腐を作り、トマトとバジルと合わせてみた。和風カプレーゼってとこかな。木綿豆腐のまわりの水気を軽く拭き取り、塩麹をまぶす。キッチンペーパーで包んで、バットにおき、軽くラップしたらちょこっと重しをして冷蔵庫で一晩。いい感じに水が抜けて味が染み込む。塩豆腐ってのもあるけど、塩麹さんの甘みというか旨味が好きで、私はもっぱら塩麹豆腐。今日はトマトとバジルと順番に挟んで並べ、オリーブオイルを......