パン作り　塩は味付けだけじゃない

パン作り　塩は味付けだけじゃない
  1. おいしそう！

  昨日、インスタにも書きましたが、 パン作りでの塩の役割って何だと思いますか？ 塩は、味だけでしょ？って思っているそこのあなた！ （って私もそう思ってましたけど💦） 実は違うんですよね～。   塩の役割は、 ①味付け ②引き締め ③雑菌の抑制 などです。   ①味付け 皆様知ってのとおり、塩のしょっぱさがないと 無味なパンになってしまいます。 味気ない、物足りない、おいしくない・・・。 塩は偉大......