パンレシピ♪「プルマンブレッド」レシピあり

調理時間：1時間以上

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おいしそう！

プルマンブレッド ---- 難易度★★★★★--------- 中種70％で仕込む砂糖を一切使わない食パンです♪今回はプルマンとして焼き上げています。中種の時点で生地を熟成させ小麦の自然の甘さを引き出しています♪ 中種で管理する物で特にリーンな配合などでは発酵臭が残りやすいのが難点です。これを回避するために本捏の仕込み水に牛乳を使用しています。この発酵臭を消すのは乳製品を多......