麹納豆仕込み中。 レシピあり

麹納豆仕込み中。
  1. 1
    おいしそう！

麹納豆を仕込んだ。 常温放置で急速発酵せさて食べるという手もあるが、冷蔵庫でまず３日。果報は寝て待て(笑)。 うちのレシピは概ね発酵学の権威、 小泉先生のもの を参考に。昆布は既成の塩昆布を使ってお手軽に。...

晩酌コタさん

晩酌コタさん

中年世代。不惑の呑兵衛を目指すべく利き酒師（FBO認定資格）を取得。 日々、素晴らしき酒と肴の相性を追求、なんて言ったらカッコ良すぎですが、まあ、そんな感じで毎日晩酌しています。