あ、これが噂ののんちゃんが止まらないやつねっ(･∀･)？！
作ってみたいー！
･･･けど液種ってなに？ってとこから。ごめん。

あとね、ちいちゃん教えて。
酵母菌てのは、色んなものから作れるの？味違うの？
…続きを読む

by あゆさん

2017/11/29 UP

Thanksコメント：

あゆちゃんコメントありがとうー！
これこれ(ﾟ∀ﾟ)
ボリボリ言わしながら食べてるわw
液種は酵母起こして、そのまま使う場合、液体やから、液種^ ^
液体のままやと発酵が安定しなかったり、生地がダレるときがあるから、液体を元に小麦粉で培養したやつが中種、又は元種って言われてるよ^ ^
林檎の皮とか、捨てるような部分からも起きるし、もちろん実を使っても良いよ。
無花果とか、パイナップルとか…は酵母起きても生地がダレたり、発酵がおかしくなったりするから注意が必要。なんたら酵素…やったかな？が多い果物、食べ物はあかんだはず。
1番発酵力が強いのはレーズンなんやけど、環境によって起きやすいの違うからね(ﾟ∀ﾟ)うちはレーズンはあかんw
育ててくうちに酵母菌が住み着いて、起きやすくなるから。あきらめないことが大事！
…続きを読む