【減塩レシピ】胡瓜とプレーンヨーグルトの和え物

Name: 【減塩レシピ】胡瓜とプレーンヨーグルトの和え物
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: きゅうり ３本; ☆ヨーグルト 150g; ☆米酢 大２; ☆砂糖 小１; ☆塩・胡椒 少々; ☆サラダ油 大２; ☆塩 適量; 糸唐辛子 適量

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おいしそう！

料理紹介

旬は５月からですが、だんだんとスーパーなどに出回る事の多くなってきた『きゅうり』です。
旬が外れると、１本が100円を超える事ありますが、だんだんと気温が高くなってくるに連れて、値段も落ち着いてきて、手に入りやすくなってきています。
また、今回はプレーンのヨーグルトを使用しています。
塩は少し含まれていますが、減塩レシピのおかずとしてもオススメです。

★材料
(4人分)

きゅうり
３本
☆ヨーグルト
150g
☆米酢
大２
☆砂糖
小１
☆塩・胡椒
少々
☆サラダ油
大２
☆塩
適量
糸唐辛子
適量

★作り方
(15～30分)

1.
きゅうりは薄く小口切りにします。
2.
切ったキュウリは、ボールに移し、塩を入れ、手でもみます。塩もみしたきゅうりは、きゅうりの中にある水気を出す為、15分以上そのまま置いておきます。
3.
きゅうりを置いている間に、☆の調味料(ヨーグルト・米酢・塩・胡椒・砂糖・サラダ油)をボールに入れ合わせて置きます。
4.
塩をしてから15分以上経過し、きゅうりから水分が良く出ていたら、ザルに入れ、手でもみながら塩を抜きます。
※塩が抜けているかは、食べてを確かめると良いです。
5.
４で塩が抜けたら、水気をよく絞り、３のドレッシングと合わせます。
6.
器に盛り付けて上に糸唐辛子を乗せたら完成です。

★ワンポイントアドバイス

◆ヨーグルトにも、有塩・無塩の２種類があります。有塩は味がしっかりと付いている為、無塩の方が料理のする際には、向いていると思います。
◆包丁でうす切り出来ると良いですが、スライサーを使用しても良いです。
◆食材に塩をまぶし、食材に含まれる水分を抜いていく場合は、塩が多ければ多いほど、早くに水分を抜く事が出来る為、時間も短縮する事が出来ます。
しかし、塩が多すぎると、塩がもったいない為、適量をオススメ致します。
◆胡瓜の中の水分を全て抜く事は出来ませんが、可能な限り手で絞って抜く事をオススメします。
合わせて置いたドレッシングの味が薄くなった場合は、調味料を足して調整する方法もあります。
◆多少アクセントが欲しい場合は、一味唐辛子や、糸唐辛子を乗せると見た目も華やかになります。