ローストビーフ、ローストポークレシピあり

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おいしそう！

保存食に作っておいた、ローストビーフとローストポーク。フライパンで焼き付けてから、アルミで巻いて密封し、シャトルシェフで一晩。大量の玉ねぎ、しょうゆの中へ漬け込み、１週間くらい保存してました。レアすぎるのは苦手で、でも火が通り過ぎるとかたくなってしまう。やわらかさもあり、噛み応えもあり、とっても好みの仕上がり。漬け汁からでたジュースを煮詰め、ソースに。レシピ [材料] ・牛もも塊 ......