混ぜ混ぜカレー豆腐の海鮮うどん

混ぜ混ぜカレー豆腐の海鮮うどん
  1. おいしそう！

料理紹介

豆乳カレー豆腐を作ってみました。
不思議な感覚のカレー豆腐で海鮮の風味もあり、
キンキンに冷えたうどんとよく絡めて頂きます。
新感覚のカレー豆腐是非お試しあれ！

★材料

  • カレールー中辛

    ４個１００g

  • 無調整豆乳

    ５００cc

  • 醤油

    大１

  • 味醂

    大１

  • ゼラチン

    ８g

  • 有頭エビ

    ６匹

  • 帆立

    ４個

  • アサリ

    １５ケ

  • 胡瓜

    １／２本

  • ミニトマト

    ２個

  • 塩、胡椒

    適量

  • バター

    ２０g＋１０g

  • ＜うどんつゆ＞

    ２〜３人分

  • 鰹だし

    ３００cc

  • 味醂

    ５０cc

  • 濃い口醤油

    ５０cc

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ゼラチンに水（２４cc）を加えふやかしておく。

  2. 2.

    アサリは塩水に付け砂出ししておく。
    有頭エビは頭と身に分け背わたを取る。

  3. 3.

    深めのフライパンにバター２０gを溶かし２を中火で塩胡椒で炒め、
    アサリ殻が開いたらバター１０gを加えサッと絡める。

  4. 4.

    ボウルとザルを用意し移す。

  5. 5.

    ４から出た海鮮出汁とエビの頭をフライパンに戻し、豆乳を入れ弱火で温める。

  6. 6.

    火を止め、エビの頭を取り除き、
    刻んだカレールウ、ゼラチンを加え溶かす。

  7. 7.

    １００均アイテム丸氷用型に６を流し込む。
    冷蔵庫で３〜４時間冷やし固める。

  8. 8.

    うどんつゆを沸かしキンキンに冷やしておく。

  9. 9.

    うどんを茹で冷水で洗いしめる。

  10. 10.

    皿にうどんを乗せ、
    中心にカレー豆腐まわりに海鮮、トマト、胡瓜を盛りつけ、うどんつゆを回しかけ、鰹節を振りかけて完成！

★ワンポイントアドバイス

豆腐を固める型は何でもOK！
ハートや星型など色々お試しを！

菜園男子GOUさん

菜園男子GOUさん

はじめまして♪ 菜園男子×フードコーディネーターの『GOU』です。 ベランダ菜園で育てた無農薬野菜やハーブを素敵なアレンジ料理でお届けする 『生てる（イケてる）菜園ブログ』です！ レシピ提供、開発、フードコーディネート、写真撮影もするマルチフードコーディネーター。 都心の屋上やベランダ菜園で育てた野菜やハーブを使い、 簡単オリジナル料理「イケてるレシピ」をブログやレシピサイトで公開中。