バプス

バプス
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

イギリスの平らなパン、BAP（バプ）の複数形です

夏場にバーベキューやらでソーセージ、バーガーを挟んだりして食べられます。もちろん１年中の食べ物で、朝食でソーセージと目玉焼き、ランチでツナマヨやハムなどを挟んだりして食べます。
ふんわりして柔らかいパンです。
翌日のパンはもっちりした味わいです～♪

★材料

(5人以上分)

  • 強力粉

    450ｇ

  • 塩

    小２

  • 砂糖

    大１

  • ドライイースト

    ５ｇ

  • お湯

    150ｍｌ

  • 牛乳

    150ｍｌ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    お湯と牛乳を合わせてぬるい温度に。ドライイーストを振り入れて、混ぜてしばらく置く

  2. 2.

    HBをお持ちの方は生地コースで上の残りの材料と１を入れる。手捏ねの方は上の材料をボールに入れて１を入れて混ぜて、ひとまとまりになったら作業台に移して捏ねる

  3. 3.

    HBはそのまま１次発酵。手捏ねはボールに少量の強力粉を入れ（底が取り出しやすくなる）、ひとまとめにした２を入れてラップをかけて、１次発酵。
    両方とも２倍くらいの大きさになったら終了

  4. 4.

    生地を取り出して、８等分にさせて丸める。

  5. 5.

    鉄板に並べて置いて２次発酵。両隣がくっついてもOKなので、１つの鉄板で焼けちゃいます。
    濡れ布きんを上からかけておく
    発酵終了１０分前にオーブンを２００度に予熱しておく。

  6. 6.

    焼く前に真ん中を１ｃｍくらいくぼませて（手に強力粉をまぶして押し付けるとやりやすい）、分量外の牛乳を履けで塗って上から強力粉をふるってオーブンへ入れて１５分焼いてできあがり、

★ワンポイントアドバイス

平たく保つ為に焼く前に真ん中をくぼませる。

メディさん

メディさん

イギリスの北ヨークシャにあるハロゲートという小さな町で家族４人で暮らしています。