湯だね食パン♪ レシピあり

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おいしそう！

こんにちはふぁそらです♪ 初めての湯だね製法で食パンを作ってみました。パンシェルジュ検定で勉強はしましたが、実際に作るのは初めて。湯だね製法とは熱湯でこねた元種を本ごねでまた捏ねるという製法。これによりもっちりふわふわに老化の遅いパンが出来上がるという。超熟などがその製法で作られてますね。材料（1斤）湯だね本ごね作り方湯だね本ごね 1次発酵分割・ベンチタイム成形 2次発酵......