野菜を塩水に漬けると色が黒くならないのですね。ナスのアク抜きもしないので(野菜のアクはポリフェノールのことが多いと思うので)。確かに綺麗ないろです！次回この方法で作ってみます。単身赴任が終わって、楽しい家族の雰囲気が伝わってきます^0^
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by masakohimeさん

2022/07/14 UP