柑橘にはチョコ♪きんかん酵母で「ココア＆チョコパン」しかも50％全粒粉。その他いろいろレシピあり

今年も柑橘の季節です。きんかん酵母を起こしました。粒が小さいので、ほんの4粒5粒あれば起こせて気軽に取り組める酵母です。右は、柚子の中身だけ酵母。柚子ピールを作った残りで起こしたも […]...

埼玉ふじみ野で、ホシノ・自家製酵母パン教室・写真教室「わかば工房」を主宰。ホームベーカリー使用歴24年。ホームページや著書でパン作りの楽しさを伝えています。 2020年末より、パン教室オンライン講座もはじめました。もれなく猫に反応します。

上田まり子@marikobizさん