江戸時代の料理再現｜真の八杯豆腐　江戸時代の料理本『豆腐百珍』レシピあり

今回は、江戸時代にベストセラーとなった料理本『豆腐百珍』に書かれている豆腐料理「真の八杯豆腐」の再現に挑戦しました。材料も調理工程も至ってシンプルなものとなっています。なお、調理に際しては参考文献を下地としております […]...

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takaさん