酒粕入りココナッツオイルホワイトソースの里芋グラタン

酒粕入りココナッツオイルホワイトソースの里芋グラタン
  1. 41
    おいしそう！

料理紹介

里芋　鶏肉のグラタンですがホワイトソースを香りのないココナッツオイルで作り酒粕を入れました。
大変コクのある和風グラタンになりました。

★材料

(3人分)

  • ココナッツオイル

    ４０ｇ

  • 小麦粉

    ５０ｇ

  • 牛乳

    ３００ｃｃ

  • 生クリーム

    ８０ｃｃ

  • 酒粕

    ４０ｇ

  • 顆粒コンソメ

    ６ｇ

  • 鶏もも肉

    ２５０ｇ

  • むき海老

    １５０ｇ

  • 里芋

    ３００ｇ

  • 玉ねぎ

    １個

  • 塩　胡椒

    少々

  • ココナッツオイル

    ５ｇ

  • モッツァレラチーズ

    ５０ｇ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    耐熱用のボールにココナッツオイルと小麦粉を入れて６００ｗの電子レンジに１分半かけ、よく混ぜたら更に６００ｗで３０秒加熱する

  2. 2.

    酒粕を入れ　泡立て器でよく混ぜながら牛乳と生クリームを徐々に入れ　６００ｗで２分加熱し　またよく混ぜる
    更に３０秒で混ぜ　また３０秒で混ぜ　ほどよい硬さになったらコンソメを入れて混ぜる

  3. 3.

    里芋は皮付きのまま柔らかくなるまで蒸して
    皮をむき７ｍｍくらいの幅に切る
    鶏もも肉は小さめの一口大に切る
    玉ねぎは半分に切り薄切りにする

  4. 4.

    フライパンにココナッツオイルを熱し　玉ねぎを炒め　しんなりしたら鶏肉を加え炒め　更に里芋とむきえびを加えて塩胡椒する

  5. 5.

    スキレットに④を並べホワイトソースをかけ
    薄くスライスしたモッツァレラチーズをのせて　２２０度のオーブンかオーブントースターで１５分焼く

★ワンポイントアドバイス

ココナッツオイルは香りのないものを使います。
里芋は面倒でも蒸したほうが美味しいと思います。

manngoさん

manngoさん

趣味は家庭菜園とゴルフ。１０坪ほどの畑を借りて家庭菜園をしています。旬のお野菜とお魚に拘わり、お酒にに合った旬の食材料理をめざしています。