こねないパンシリーズ〜プチ食パン簡単レシピ〜 

よろこば

 動画あり

こねないパンシリーズ〜プチ食パン簡単レシピ〜
  1. 1
    おいしそう!

料理紹介

ちっこい可愛い食パンができます。
丸のまま焼いてもいいし、コッペパンのように焼けば具材が挟めるし、全然1斤型でも焼けるんで、ホント遊び方で自由自在っす!

★材料

(5人以上分)

  • 強力粉

    300g

  • インスタントドライイースト

    3g

  • 6g

  • 砂糖

    9g

  • 150g

  • 牛乳

    60g

  • バター

    15g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ボウルに強力粉を入れて、インスタントドライイースト、塩、砂糖を入れる。この時、イースト、塩、砂糖が触れ合わないように。ホイッパーで粉類をよく撹拌させる。その後、すり鉢状に中央を窪ませておくこと。

  2. 2.

    水と牛乳を粉類の中央に注ぐ。ホイッパーで中央を混ぜてドロドロを作る。ホイッパーで混ぜながら、ドロドロ部分に溶かしバターを注いで混ぜ合わせる。木べらに持ち替えて、外側の粉を内側の水分に触れさせるように混ぜていく。水分を粉全体に行き渡らせるイメージ。

  3. 3.

    フレーク状のものが出来てきたら、ここから生地をまとめていく。まとめた生地を、表面をつっぱらせるように丸め直す。丸めた生地をボウルにもどし、ぴったりラップをかける

  4. 4.

    40℃50分の一次発酵。

  5. 5.

    膨らんだ生地を潰すようにしてガス抜きをする。再び表面をつっぱらせるように丸め直す。丸めた生地をボウルにもどし、ぴったりラップをかける。

  6. 6.

    40℃50分の二次発酵。

  7. 7.

    作業台に打ち粉を振って、発酵した生地を移す。100gに分割して、小物丸めにする。
    (大きめパンは200g~300gほど。手持ちのパン型など使用の場合、それに合わせた重さでOK)

  8. 8.

    濡れたフキンをかぶせて、10分のベンチタイム。

  9. 9.

    俵形に成形して、バターを塗ったパン型に4個ずつ生地を入れて、天板に並べる。

  10. 10.

    40℃15分の最終発酵。

  11. 11.

    焼成 240℃ 8分 反転 8分 (目安)

★ワンポイントアドバイス

油脂分を混ぜる時、
十分に水分と馴染んでいないと、生地にムラができてしまう。。。
ここ要注意で!

★よろこばレシピ エピソード

パウンド型サイズなので、ラッピングしてリボンかけて、手土産で持っていけるんすよね〜。お陰様で女性受けが良かった!笑
味はもちろん折り紙付き✌︎('ω')✌︎
こねてない割に、フッカフカに焼けます♪

福岡パン料理研究家シロさん

福岡パン料理研究家シロさん

福岡パン料理研究家シロです。パン講師・飲食店メニュー開発・オリジナル商品開発に挑戦! こねないパンをテーマに動画配信中。手ごねいらずのパン作り・食パンアレンジレシピは女性に人気! パン教室主催。オンライン・通信制。