サワラのお造りレシピあり

0

おいしそう！

久しぶりに巨大なサワラを釣ってきました。サワラは、魚へんに春と書いて「鰆」というように、春が旬だと思われていますが、実は、ここ長崎では、この時期に巨大なサワラが釣れるそうです。油が乗っていて、お刺身で食べるのが美味しいサイズです。作り方、というほどのものではありません。新鮮なサワラをさばくだけの話ですが、いくつかコツがあります。１、刺身用は必ず、釣り上げてすぐに絞めて、血抜きをしておく。（こ......