久しぶりの折り込みでクロワッサン

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おいしそう！

今日は雪の予報。こんな寒い日は折り込み作業にぴったりなのでは？先週、久しぶりに折り込み作業をしました。作ったのはクロワッサン。自家製酵母だけだと重たくなりそうだったので少しのインスタントドライイーストを併用しました。折り込みバターをうまく折り込めると焼いた時に天板がバターの海になることはありません。クロワッサンって、使うバターの量が多いし、手間も他のパンよりかかるし、失敗した時の心の......