レシピブログ
■HERB SALTで…『カツオのたたき シンプルソルト』 昔、カツオを1本まるまるいただいたことがあって、一度やってみたかった「自家製かつおのたたき」を作ったことがあります。 結果から言うと、失敗…だったのですが。 まず、三枚に下ろしたところまでは良かったのです。 次に、偶然にもワラがあって、庭でワラを燃やし、それで燻す準備も整いました。 燻したあと、すぐさま冷やす氷水・・・ ......
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