名残の青紫蘇と紫蘇の実の塩漬けレシピあり

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おいしそう！

真夏の暑さと共に段々元気が無くなり、穂紫蘇が出て、遂に今年の紫蘇も終わってしまいました。案外沢山出てきた紫蘇の実は塩漬けに。色々な方法がありますが、私は婦人之友社出版の「おいしい漬け物」のレシピを参考にしました。紫蘇の実を一晩水に漬け、汚れなどを取り除き笊に取り、紫蘇の実の約10％（本には15ー20％とあります。）の塩をまぶし、笊に入れたまま一晩重石をして水分を取って、瓶に詰め・・......