青豆ご飯＿2019 レシピあり

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おいしそう！

鞘付きのグリーンピースが出回ると必ず作るのが豆ご飯です。豆を取り出した後の鞘をさっと湯がいて青臭さを取り、昆布と酒と水で５分ほど煮て、冷ました茹で汁でご飯を炊きます。湯がいた後の鞘もお茶袋などに入れてお米の上に置きます。炊飯器のスイッチが切れたら、鞘を取り出し、お豆を入れて蒸らすと、色が綺麗で、しかもご飯にも香りと味のついた美味しい青豆ごはんになります。塩漬けの桜の塩を抜いて飾......