甘鯛のお茶漬け＆ノドグロの煮こごりレシピあり

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おいしそう！

甘鯛づくしだった夕食で、昆布締めと塩焼きが余ったので、次の日のお昼はお茶漬けにしました。甘鯛のアラでとった出汁に塩と白醤油で調味し、擂り胡麻、山葵、大葉の千切りを添えてお茶漬けに。これがまた本当に美味しい！ノドグロのアラと蕪の炊いたんの煮こごりを副菜に。アラだけでなく、蕪を炊いた水や酒と一緒になったにもかかわらず、とてもしっかりした煮こごりができました。若い時はお刺身......