アジア風カレーそうめん

アジア風カレーそうめん
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

タイカレーとそうめん、良く合うんです。

★材料

(1人分)

  • そうめん

    1束

  • レッドカレーペースト

    10ｇ

  • 鶏もも肉

    80ｇ

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　

    1/4個

  • ピーマン　

    2個

  • 茄子

    1本

  • 舞茸　

    1/4パック

  • ココナッツミルク　

    100ｃｃ

  • ナンプラー・砂糖　

    各大さじ1

  • チリインオイル

    大さじ1

  • バイマックルー　

    2枚

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    鶏もも肉は小さめの一口大にカット。玉ねぎはくし形、ピーマンは種取りざく切り、舞茸はざっくりさいておく。
    茄子は一口大にカット。

  2. 2.

    フライパンに油大さじ1入れ、カレーペースト+チリインオイルを弱火で香りが出るまで炒める。

  3. 3.

    鶏肉、茄子、玉ねぎ加え、ざっと炒め、水100ｃｃを加え少し煮て、さらにピーマン、舞茸を加え5分くらい煮る。

  4. 4.

    ココナッツミルク、砂糖、ナンプラーを加え2～3分ほど煮て、ゆがいたそうめんにかける

★ワンポイントアドバイス

そうめんがなければ、ご飯で◎

すみねえさん

すみねえさん

料理家/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈﾀｰ 自宅でアジア料理・中華料理・おもてなしレッスンを開催しています。♪ 楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。 雑誌・広告などのレシピ作成、スタイリングや企業様向けレシピ提案が主な仕事です。