嶺岡豆腐レシピあり

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おいしそう！

こんにちは～！皆さん、峰岡豆腐ってご存知ですか? あまりポピュラーではないと思いますが豆腐専門店などで時々見かけますよね。もっちりとしていて胡麻豆腐みたいな食感、実は牛乳を固めた料理なんです。江戸時代には牛乳の事を峰岡って言っていたらしく、和食では牛乳を使った料理にこの呼称をつける事があります。昔は酢で固めていたらしいのですが、最近では葛や澱粉で固める事が多いみたいですね。牛乳だけでも良いの......