油脂や砂糖も関係する加水率 レシピあり

油脂や砂糖も関係する加水率
  1. おいしそう!

先日卵たっぷりデニッシュのデトランプの油脂を4%から10%に引き上げた。 元々柔らかい生地だったけど、ちょっと柔らかくなりすぎた気がするぞ……。 他にも色々ミスはあったけども。という感じになり、 ちょ......

ぐるちーさん

ぐるちーさん

食欲の権化兼凝り性。「何でだろう?」と思うと調べ物が止まらないので、ブログも調べ物の記録がぼちぼち。クックパッドはパンとお菓子のレシピで埋まってる。