自家製酵母パンで「やわらかさと軽さ」を出すには

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おいしそう！

いつもありがとうございます。 Espoir3nです。自家製酵母パンは、重い、酸っぱい、まずいでしょと言われてしまうことがあります。また、それで悩む方も多いです( ;∀;) 実は、そんなことないんです。このパンのカットした断面、見てください。ふわふわしっとりで軽いんです。その軽さは、酵母です！酵母を元気に育てることが大切なんです。この時期は、酵母の手入れをまめにし......