自家製酵母でふわふわに！パネトーネで大切なこと。

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おいしそう！

毎年、11月は、ふわふわのクリスマス発酵菓子を焼きます。今回は、メロンパネトーネ。自家製酵母は、焼き上がりが重いと言われることが多いので軽く焼き上がるためにパワーアップできるような作り方にしました。そしてこねはきめ細かなグルテンをつなげるために一生懸命こねていただきました。みなさま、お疲れさまでした。これは、とても大切なこと。しなやかなグルテンがパン......