* NHK趣味Do楽フランスのクロワッサン♬ レシピあり

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おいしそう！

NHK趣味Do楽「 KOBEで極める！世界のパン」第7回は、フィリップ・ビゴシェフのフランスのクロワッサンでした❤ 温度管理がポイントみたいで発酵させるまで室温を28～32℃ バターを扱うとき室温を5～6℃ が理想だそうです！クラムはふんわり、クラストはパリッと美味しく焼けました～♫ 生地の材料を混ぜるときに台の上で粉で土手を作り中に粉以外の材料を入れて混ぜました～ル......