* レーズン酵母作り＆イベントのご案内♪

19

おいしそう！

パンブロガーの方はご存知かも知れませんがカリフォルニア・レーズンを使った自家製天然酵母のレーズン酵母作りについてご紹介したいと思います♪ パンはイーストの力で膨らみ、そのイーストの種類は色々あります。よく使われるドライイーストは、人工的に培養された単一酵母です。これから、ご紹介するレーズン酵母は、酢酸菌・乳酸菌といった細菌、麹カビやその他の微生物も混じり合った天然の複合......