* 塩キャラメル・フォンダンショコラ♪

4

おいしそう！

料理紹介

バレンタインに♪
チョコ＆塩キャラメルソースの濃厚なフォンダンショコラです♡
冷めてもソースが生キャラメル風で美味しい♪

★材料
(5人以上分)

◎キャラメルソース
◎
グラニュー糖
50ｇ
バタースコッチキャラメル（リキュール）または水
小さじ1
無塩バター
10ｇ
生クリーム
60cc
◎チョコレート生地
◎
チョコレート（カカオ分50～55％くらい）
100ｇ
無塩バター
50ｇ
グラニュー糖☆
60ｇ
薄力粉☆
35ｇ
無糖ココアパウダー☆
20ｇ
卵(L)
2個
ヒマラヤ岩塩
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
＜キャラメル＞
鍋にキャラメルの材料を入れ、混ぜながら中火にかけ煮詰める。
（線を引いて鍋底が見える固さが目安）
2.
火を止めるとトロミがついてくる。
容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
扱いやすい固さになったら、6分割して平べったく丸める。
3.
＜チョコスポンジ＞
チョコレートとバターを小鍋に入れ、湯せんで溶かす。
（チョコレートは50℃以上にならないように注意）
4.
リキュール→ふるった☆印の材料→溶き卵の順に混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
5.
生地をカップに1/3絞り、その上にキャラメルをのせ、ヒマラヤ岩塩をひとつまみのせる。
さらに生地を絞り、冷蔵庫で1時間冷やす。
6.
天板の上に間隔を広げておき、200℃に予熱したオーブンで12分焼いて、出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

キャラメルは煮詰めすぎると冷めた時に固くなります。

: Aliceさん

* アルコスInstagramアンバサダー * コッタパートナー　 * おうちごはんサポーターズ * おうちカフェ公認アンバサダー * ぺこりアンバサダー　他宜しくお願い致します。( *´艸｀)

★他のキャラメルのレシピ：6,771件