天然酵母であんパン＆クルミパン

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おいしそう！

すっかり天然酵母の手ごねパンづくりにはまっています。今回も、プティ・ルヴァンを作りました。今回は「あこ天然酵母ストロング」を使用。あこ、大好きですー。本のレシピでは強力粉のみですが、２０%くらい全粒粉を入れています。噛みごたえがあります。参考にしている本では「天然酵母のパンは、イーストで発酵させたパンより焼き色がつきにくく火が通りにくいため、高めの温度で焼く」ことを指示しています......