イタリアンでエスニックなぶっかけうどん

イタリアンでエスニックなぶっかけうどん
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

もちもちとしたコシのある讃岐生うどんをオリーブオイルとナンプラーでイタリアンでエスニックなぶっかけうどんにしました

★材料

(2人分)

  • 讃岐生うどん

    300g

  • カラフルトマト

    300g

  • 白だし

    大さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 小エビ

    160g

  • ナンプラー

    小さじ1

  • 小麦粉

    小さじ1

  • オリーブオイル（揚げ用）

    70㏄

  • コリアンダー

    1袋（30g）

  • ニンニクチップ

    １0g

  • 黒コショウ

    少々

  • すだち

    1個～

  • ぶっかけ用つゆ

    160㏄

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    プチトマトは横半分に切り　オリーブオイルと白だしにつけて15分位置いてマリネする

  2. 2.

    エビにナンプラーを絡め小麦粉をまぶしオリーブオイル70㏄で揚げる

  3. 3.

    時間通りに茹でて　冷水で絞めて水気をよく切ったうどんを器に盛り付けコリアンダーをのせる

  4. 4.

    １のトマトと　2のエビをのせ半分に切ったすだちとニンニクチップ　黒コショウをふりつゆをかけ　お好みでオリーブオイルをふる

★ワンポイントアドバイス

すだちを絞ってよく混ぜてお好みで　オリーブオイルとナンプラーを絡めていただきます。

★よろこばレシピ エピソード

もちもちの讃岐生うどんをオリーブオイルとナンプラーでぶっかけうどんに。さっぱりしていておいしいと喜んでいました。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。