天然酵母　自然発酵パン

天然酵母　自然発酵パン
  1. おいしそう！

料理紹介

香ばしいパンです。　自然発酵なので　ゆっくりのん微意作れます。

★材料

  • 全粒分

    ２００ｇ

  • 強力粉

    ２００ｇ

  • 塩

    大さじ1/3

  • 素精糖

    大さじ２

  • ぬるま湯　３０度位

    ２１０ｃｃ

  • ホシノ天然酵母

    大さじ２

  • 胡麻　イチジク　ひまわりの種

    各おおさじ２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    全粒分　強力粉　塩　砂糖　天然酵母を混ぜ　ぬるま湯を少しづつ入れて　捏ねる。

  2. 2.

    ５０回程　叩いて捏ねたら　胡麻　ドライイチジクのみじん切り　ひまわりの種を入れる

  3. 3.

    ひとまとめにして　生地が乾かないように蓋か布巾をする。２０度以上で１０時間くらい放置すると２倍以上に種が膨らむ

  4. 4.

    生地を　好きな形に形成　２次発酵をさせる。

  5. 5.

    １８０度のオ－ブンで２５分くらい焼く。各家庭のオ－ブンの使用書にしたがってください

★ワンポイントアドバイス

天然酵母に自然発酵で　優しくパンを作れます。電子機器を使わないと　酵素を失われません

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。