カンパ－ニュ・プレ－ン

カンパ－ニュ・プレ－ン
  1. おいしそう！

料理紹介

ハ-ド系パン。　間単位できるのです。パンズ栗が楽しくなります。

★材料

  • フランスパン粉

    300g

  • 塩

    ５ｇ

  • ぬるま湯２５度位

    ２００cc

  • 蜂蜜

    小さじ１強

  • ドライイ-スト

    １ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    フランスパン粉とドライイ-スト　塩を混ぜる。ぬるま湯に蜂蜜を入れ　少しづつ入れ混ぜる。３０分待って３分捏ねる。

  2. 2.

    打ち粉をした台に生地を乗せ丸める。
    生地を押して空気を出したて２つに折りまた２つに折り丸くまとめる

  3. 3.

    ３分程度叩いてこねる。濡れふきんをかけたボ-ルに生地をまとめて綴じ目を下にして

  4. 4.

    １次発酵させる。２~２・５倍くらいになるように発酵させる。今の時期だと焼く３時間係ります。

  5. 5.

    打ち粉をした台に生地を乗せ丸める。
    生地を押して空気を出したて２つに折りまた２つに折り丸くまとめる。

  6. 6.

    ザルに布巾をかぶせ粉を振り掛け生地を入れ２次発酵をさせる濡れ布巾を掛けて１時間位。

  7. 7.

    十字にクーぷを入れる。切り込みにオリ-ブオイル　バタ-などを入れる。（上に置く）

  8. 8.

    ２３０度で２０分焼く。
    焼き上がりです。

★ワンポイントアドバイス

手こねで作るパンは時間がかかりますが　やはり　手作りの楽しさを味わえます。　粉にぬるま湯を注ぎ込み捏ねる得はまとまりにくいので　しゃもじ等で間ですと良いです。

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。