時には重くなりがちなカレーを、エビでさっぱりと時短で仕上げます。トロトロのルーにはお野菜がいっぱいです。
玉ねぎ
1個ぐらい
にんじん
1本ぐらい
残り野菜などなんでも
お好きなだけ
1.
エビとキノコ以外の材料を刻み、油で炒めてから水を足して煮込む。
2.
材料が柔らくなったら、やけどをしないようにブレンダーやミキサーでトロトロにする。
3.
それを鍋に戻し、カレールーで味付けをしエビとキノコをさっとフライパンで炒めてそこに加える。
キャベツやブロッコリーの芯など、なんでも加えていただいて結構です。