うずみ豆腐レシピあり

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おいしそう！

うづみ豆腐、こんな料理でも奥は深くて、お茶事で頂く時はいろいろと約束事があるのですが、たとえば・・・・うずみ豆腐を食べ終わったら、湯の子（だっけ？玄米の入った白湯）とたくわんでお椀を清めて、懐紙で拭いて綺麗にするだとか・向付のイワシの下に敷くのは「ゆずりは」だとか（来年に年をゆずるから・・・だったっけ？お皿を汚さないという役割も果たします）・八寸では海老しんじ......