涼しげなスープガスパチョで、冷製パスタ

涼しげなスープガスパチョで、冷製パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

栄養たっぷり暑さに負けないスペインの夏のスープガスパチョ。とても手軽に作れるのに応用範囲も無限大✨❗
冷製パスタのソースにもぴったりです

★材料

(3人分)

  • トマト

    大２個

  • パン

    1切

  • パプリカ

    1/4個

  • きゅうり

    1/2個

  • ピーマン

    小1個

  • にんにく

    1/3かけ

  • スモークパプリカワウダー

    少々

  • 白ワインビネガー

    大さじ3

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • 塩

    小さじ1/2

  • カッペリーニ

    80～100ｇ（一人分）

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    トマトはざく切り、パンは小さくちぎってトマトと混ぜ合わせてトマトの水分をパンにしみこませておきます。

  2. 2.

    そのほかの野菜はみじん切りにします。
    スープの飾り用に、少しよけておいてください。

  3. 3.

    すべての材料をフードプロセッサーでなめらかにし、冷蔵庫で冷たく冷やします。

  4. 4.

    涼しげな器に流し、あらかじめはずしておいたみじん切りの野菜と、分量外のオリーブオイルをたらして出来上がり。

  5. 5.

    ＜冷製パスタにする＞
    カッペリーニを時間通り茹でます。
    茹で上がったら、水でよくさらして、オリーブオイルを
    絡めて冷やしておきます。
    お皿に盛り付けたら、スープをソースにして召し上がれ！

★ワンポイントアドバイス

*パンは、少し硬くなってしまったのもでかまいません。
バゲットでも食パンでもあまり気にしないでよいでしょう。
*パンを加えることで、とろみが出て、ジュースではなくスープになります。
さらりとしたほうが良ければ、パンを入れない、又はお水でのばしてもよいでしょう。
パスタソースにする場合も、とろみがあったほうが、からみやすくなります。

★よろこばレシピ エピソード

お料理教室でご紹介します

マダムMsさん

マダムMsさん

世界遺産の地　屋久島で小さな洋食屋さんをやってます　地元屋久島の美味しいフルーツや食材を使ったレシピ、お店のスイーツレシピも思い切ってご紹介しちゃいます