びわのニューヨークチーズケーキ

Name: びわのニューヨークチーズケーキ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: クリームチーズ 250ｇ; ヨーグルト 250ｇ; 生クリーム 200ｃｃ; グラニュー糖 100ｇ; 全卵 １個; 卵黄 １個; バター 100g; 薄力粉 20ｇ; コーンスターチ 30ｇ; クッキー 適量; びわのシロップ煮 １０個

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おいしそう！

料理紹介

季節限定スイーツ！
”自然栽培　びわのニューヨークチーズケーキ”
屋久島ヴィータキッチンでは、残念ながらあっという間に完売してしまいました　
ベイクドでもなく、レアでもない、ふんわりしっとりの濃厚チーズケーキとびわがぴったり。さらに、土台のクッキー生地はなんと、屋久島産の全粒粉小麦粉で作りました。貴重品ですよ～
こちらでは、生地は市販のクッキーでご紹介いたしております　順番にまぜるだけで出来る簡単チーズケーキです

で、レシピをノートに走り書きして、又、来年今年のノートを引っ張り出さない為に、ここに記録しておきます
屋久島お土産用のシロップ煮は、まだ少し在庫がありますので作ってみたい方は、参考にされて下さい

★材料
(5人以上分)

クリームチーズ
250ｇ
ヨーグルト
250ｇ
生クリーム
200ｃｃ
グラニュー糖
100ｇ
全卵
１個
卵黄
１個
バター
100g
薄力粉
20ｇ
コーンスターチ
30ｇ
クッキー
適量
びわのシロップ煮
１０個

★作り方
(30分～1時間)

1.
下準備①ヨーグルトをざるに開け水分を少しきっておく
　　　②クリームチーズは室温で柔らかくする
　　　③コーンスターチと薄力粉は合せてふるっておく
　　　④型に分量外のバターを塗る
　　　⑤バターを湯煎する
　　　⑥クッキーを細かく砕き、湯煎したバターの50ｇを混ぜる
　　　⑦オーブンは１７０℃に予熱しておく
2.
下準備⑥のクッキーを型の底にしきつめる
3.
クリームチーズとグラニュー糖をよく練り合わせた中に、ヨーグルト、生クリーム、全卵、卵黄、湯煎したバターの順で混ぜ合わせる
4.
３に、ふるっておいた薄力粉とコーンスターチを加え、さっくりきるように混ぜ合わせ、２の、クッキーを敷いた型に流し込む
5.
天板にお湯を入れ、１７０℃で、２０分蒸焼きにする
6.
２０分経ったら一度オーブンから出し、びわのシロップ煮を飾り、更に３０分蒸焼きにする

焼きたては、スフレに近い感じのフワフワ感なので、しっかり冷蔵庫で冷やしてから型をはずします