クロワッサンが気になるレシピあり

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おいしそう！

しつこくクロワッサンの事を考えてます。バターの半分がおいしさとかそうじゃないとか色々言いたい放題言ったけど、パリのパン屋さんの本に気になる製法があった。なんと3日かけてクロワッサンを仕込むというやり方。そして、「発酵バター」じゃなく、「発酵生地」とか書いてる。生地はまあ発酵してるだろうけどどうゆうこと？？そのクロワッサンは、3日の工程を経て作られる。まず材料を合わせ、生地を作り、一......