★材料

• ●生唐辛子（小）

  １本

• ●砂糖

  大さじ１と１／２

• ●酢

  大さじ１／２

• ●水

  大さじ１と１／２

• ●塩

  小さじ１／１０

• ●おろしにんにく（チューブ）

  少々

• ●ケチャップ

  小さじ１／２

• ●片栗粉

  小さじ１／３

★作り方

1. 1.

   生唐辛子は袋に入れてよく潰します。
   ●を耐熱小容器に入れてよく混ぜ、ラップして６００Wレンジで１分加熱します。
   

2. 2.

   よく混ぜてみて片栗粉が透明になっていたら火が通っています。
   まだであればもう一度レンチン。
   火傷に注意して下さい。　
   

3. 3.

   揚げ春巻きや生
   春巻き、海老さつま揚げなどにどうぞ。
   海老とマンゴーのエスニック春巻き
   関連記事を参照のこと
   激旨～！
   

4. 4.

   生にんにくは青く変色するのでチューブのを使ってます。
   にんにくのにおいが気になる方は入れなくても出来ますよ(^^*
   

★ワンポイントアドバイス

本来はタイのクロック（鉢）で生唐辛子を叩き潰します。飛び散りに注意します。
手に付いたり、目に入ったりしても激痛となります。
生唐辛子がない場合はトウバンジャンなどで代用します。その場合塩は控えます。