自作「一蘭」への道　～タレ編　1回目～レシピあり

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おいしそう！

今回の自作ラーメンは、「一蘭のタレ」を作ります。序章でまとめた感じでは、・ソースと、醤油と、つゆの素のちょうど中間みたい。・薄口醤油を使用し、砂糖かみりんで甘めに仕上げている。・乾物の出汁がふんだんに使われている。なので、これをイメージして作ってみます。＜作り方＞・豚バラ肉 300g ・薄口醤油 250g ・酒 100g ・みりん 100g ・ざらめ 2......