修行中のハードパンレシピあり

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おいしそう！

フランスパンです。生地の半分はプレーンなバゲットに成形、もう半分にはオレンジピールとクランベリーを混ぜました。両方とも、クープは私のこれまでの経験の中では一番開いた方です。でも、いまいちよく開かなかったため実は、底のほうにはひびが入っています。こちらが今回のバゲットの断面。空気の入りも、前回よりは多少改善された感じ。こちらはオレンジピールとクランベリーのハードパンの断面。 ......