いつものカンパーニュレシピあり

ライ麦と小麦から起こしたルヴァンのみで焼いたいつものカンパーニュ。パン作りの起源と言われるようなシンプルな作り方がやっぱりこのパンには合うなぁ。酸味はとても柔らかです。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村...

自家製酵母でパンを焼いています。おもにバゲットやカンパーニュなどのハード系、たまにソフトなパンも焼きます。焼いて焼いて研究してベストなレシピを探す毎日。また、それと同時に国産小麦の普及を切に願っています。ブログの内容はそのような感じです。よろしくお願いいたします。

tairapanさん