我が家の定番中の定番 レシピあり

我が家の定番中の定番
  1. おいしそう！

定番グラハムパン 260gの強力粉、残りの40gは粗挽きと細挽きの全粒粉を半量ずつ。 砂糖18g、粗塩4.5g 190度で15分焼成。 これが我が家で一番オーソドックスなパンかもしれない。 これをベースに様々なパンに発展させている。 今日は久々に「ホシノ天然酵母」で焼いた。 元種に水分を考慮していつものパンの水分量を計算して作っている。 時間はかかるけれど「ホシノ天然酵母」のパンは本当に美味しい。......

Yukikoさん

Yukikoさん

菓子メーカーのデザナーを経て2012年に札幌に移住。現在育児をしながらデザイナーの仕事をしています。基本の生地からたくさんのパンを作っています。主に朝食用のパンです。