フランスパン専用粉を強力粉＋薄力粉で代用する場合の比率は？レシピあり

リスドォルフランスパンを作るにはやっぱり専用の小麦粉が良いです。パリッとフランスパンらしい食感になりますから。フランスパン専用の小麦粉といえばリスドォル！これは一般のパン用小麦粉が強力粉であることに対して準強力粉になる......

菓子メーカーのデザナーを経て2012年に札幌に移住。現在育児をしながらデザイナーの仕事をしています。基本の生地からたくさんのパンを作っています。主に朝食用のパンです。

Yukikoさん