イギリスの地方料理　ノース・ミッドランズ 03

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おいしそう！

年に一度開催される市は、ミッドランズの街では重要なものであった。そのひとつ、ノッティンガム・グーズ・フェアは地域で一番古いもので、その歴史は13世紀に遡ることができる。 10月の第一週に開催され、市の名前のとおり、グーズ（ガチョウ）が取り引きされていた。これらのグーズはロンドンに持ち込まれ、クリスマスの食卓にのぼった。（筆者注：クリスマス・ディナーは、現在ではターキーを使うことが多い......