干し梅が出来ました。と言っても19日間ただ干していただけです。長期間干せば触るとパキっと割れるくらいになるのかと思っていましたが、いつまでたってもそうならないのでもう干すのを辞めました。何ともいい加減なやり方ですが、そのまま食べるのなら、4?5日干すくらいでいいのではないかと思いました。19日間も干す意味があったのか疑問(笑)。...
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おいしい梅干し・梅酒の漬け方を実験中。50年ものの梅干しを食べるために今年から梅干しを漬けることにしました。今年漬けた梅干しは2057年になるまでタイムカプセルのようにひたすら壷の中で熟成させる予定です。