クロワッサン大研究レシピあり

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おいしそう！

きのうは、パン焼きまくりました。作ったのは、ヨーグルトブロートとクロワッサン。書きたいことがいっぱいあるので、まずは、クロワッサンの話からしたいとおもいます。昨日のクロワッサンのテーマはフランス流の外側はさくさくでクラムはバターが残るレア状に焼き上げるクロワッサン。これぞ、原点に立ち返ったベーシックなクロワッサンだとおもいます。生地は一般的な三つ折り３回で、ほんとは成形した後、生地を落ち着か......