ブッタミルヒブロートレシピあり

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おいしそう！

前のブログで書けなかったブッタミルヒブロートについて語ります。名前どおり、生地には、バターと牛乳配合のリッチなパンです。石臼挽き小麦１００パーセントで作りました。「小麦粉が石臼挽きしかなかったので、仕方なく。」ドイツの小麦パンの製法の特徴であるパータフェルメンテも３５パーセント入れました。こねて、ボリュームアップを強めに行い、一次発酵。こちら、一次発酵後。丸め直して、ベンチタイム１５分して......