小麦酵母＋有機天然酵母パン

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おいしそう！

林弘子さんの『秘伝自然発酵種のパンづくり』という本を図書館で借りた。小麦粉のみから酵母を起こす方法。レーズンなどで酵母を起こしても、弱ってくると起こし直さないといけないけど、小麦酵母は、その元種を永久に継いでいけるという。しかもふわふわでクセも酸味も無い、味わい深いパンが焼けるらしい。こんな夢のような話聞いたことない！でも小麦から起こすには気温が25℃以上じゃないと難しいらしいので、微量のイー......